¿Quieres saber cuál es la clave para lograr los mejores sabores al cocinar? Descubre la diferencia entre una plancha de asar de hierro lisa y una acanalada en esta noticia que te
- Índice
- 1. Ventajas de una plancha de asar de hierro lisa
- 2. Ventajas de una plancha de asar de hierro acanalada
- 3. Desventajas de una plancha de asar de hierro lisa
- 4. Desventajas de una plancha de asar de hierro acanalada
- 5. Guía de compra de planchas de asar de hierro
- 6. Mejores modelos de planchas de asar de hierro y por qué son recomendados
¿Quieres saber cuál es la clave para lograr los mejores sabores al cocinar? Descubre la diferencia entre una plancha de asar de hierro lisa y una acanalada en esta noticia que te sorprenderá. ¡No te pierdas esta información que cambiará tu forma de cocinar para siempre!
Ventajas de una plancha de asar de hierro lisa
Ventajas de una plancha de asar de hierro lisa: 1 Mayor versatilidad: La superficie lisa de la plancha de hierro permite cocinar una variedad más amplia de alimentos, incluyendo pescados, mariscos, huevos y verduras, sin el riesgo de que se caigan a través de las ranuras.
2 Mejor sellado: Al no tener ranuras, la plancha lisa de hierro logra un sellado perfecto en los alimentos, manteniendo los jugos naturales y potenciando el sabor de los mismos 3 Durabilidad: Las planchas de hierro liso suelen ser más duraderas que las acanaladas, ya que no tienen partes móviles que puedan desgastarse con el uso continuado.
4 Distribución uniforme del calor: La superficie lisa permite una distribución homogénea del calor, evitando puntos calientes o fríos en los alimentos, lo que se traduce en una cocción más precisa 5 Facilidad de limpieza: Al no contar con ranuras, la limpieza de la plancha de hierro lisa es más sencilla, ya que no quedan restos de alimentos incrustados entre las hendiduras.
Ventajas de una plancha de asar de hierro acanalada
Las planchas de asar de hierro acanaladas son una excelente opción para cocinar carnes, pescados y verduras debido a sus características especiales que realzan el sabor de los alimentos Una de las principales ventajas de una plancha de asar de hierro acanalada es que permite marcar los alimentos con líneas perfectas, otorgándoles una presentación atractiva y apetitosa.
Otra ventaja importante es que al ser de hierro, distribuye el calor de forma uniforme, lo que facilita la cocción homogénea de los alimentos y ayuda a evitar que se quemen o se cocinen de manera desigual Además, las estrías presentes en la plancha acanalada permiten que la grasa de los alimentos se escurra, lo que resulta en preparaciones más saludables y con menos contenido graso.
"La plancha de asar de hierro acanalada realza el sabor de tus platillos y otorga una presentación profesional " Según estudios de expertos en gastronomía, como el chef Gordon Ramsay, las planchas de asar de hierro acanaladas son ideales para lograr un sellado perfecto en las carnes, conservando los jugos naturales y potenciando el sabor.
- Mejora la presentación de los alimentos con sus líneas de cocción
- Facilita la cocción uniforme gracias a la distribución homogénea del calor
- Permite reducir el contenido graso al drenar la grasa de los alimentos
- Realza el sabor de las preparaciones y logra un sellado perfecto en las carnes.
Selección de Plancha de asar de hierro
Si estás buscando comprar Plancha de asar de hierro, hemos realizado para ti esta selección de los 4 modelos más interesantes por calidad/precio.
- Plancha dobles 38 x 23 cm
- Fundición
- Color negro
- Utilización gas on en barbacoa
- [MATERIAL DE HIERRO FUNDIDO DE ALTA CALIDAD] Fabricado en robusto hierro fundido, garantiza durabilidad y una excelente distribución del calor, ideal para asar a la parrilla de forma uniforme.
- [RECUBRIMIENTO DE ESMALTE MATE] La superficie esmaltada en negro mate mejora la distribución del calor y facilita la limpieza, al tiempo que proporciona un efecto antiadherente.
- [SUPERFICIE EN DOS PARTES] La placa de grill combina costillas de grill y una superficie plana para asar, ofreciendo opciones versátiles para cocinar carne, verduras, pescado y mucho más.
- [ESPECIALMENTE DISEÑADA PARA PLACAS DE INDUCCIÓN] Diseñada para un uso óptimo en placas de inducción, incluidas aquellas con zona flexible, para una cocción eficiente y de bajo consumo.
- [FÁCIL DE LIMPIAR] El revestimiento antiadherente evita que los alimentos se peguen, lo que facilita la limpieza y minimiza el mantenimiento.
- Grill de Hierro Fundido Esmaltado Redonda de nuestra colección FOGO de Jata Hogar de 25 cm de diámetro es especial para carnes y verduras.
- Se trata de un Grill con una perfecta distribucción del calor y una transmisión rápida de la temperatura.
- El mantenimiento de calor es máximo, además de ser un Grill resistente y duradero.
- Tiene asas laterales para una mayor comidad.
- Es apta para horno, barbacoas y todo tipo de cocinas, desde gas hasta inducción.
- Gran superficie de asado de aprox. 1100 cm² para disponer de más espacio y asar cómodamente
- Almacenamiento y distribución óptimos del calor gracias al hierro fundido macizo esmaltado
- Ideal para preparar verduras, pescado, marisco, carne o desayunos con patatas fritas, huevos fritos y bacon
- De aplicación universal en las siguientes series de barbacoas Enders: Kansas II Pro, Monroe Pro, Colorado, Bosten, Cubiq Pro
- Con canalón de grasa integrado, para un asado agradable y una parrilla limpia y borde extra alto para facilitar el giro.
Desventajas de una plancha de asar de hierro lisa
Las desventajas de una plancha de asar de hierro lisa pueden incluir: 1 Menor capacidad para retener la grasa: Debido a su superficie lisa, las planchas de asar de hierro lisas tienden a tener una menor capacidad para retener la grasa que desprenden los alimentos durante la cocción Esto puede resultar en comidas más secas o menos jugosas.
2 Menor marca de parrilla: A diferencia de las planchas de asar acanaladas, las lisas no dejan esas marcas distintivas de parrilla en los alimentos Algunas personas prefieren estas marcas por su aspecto visual y por el sabor que aportan 3 Posible sobrecocción en algunos alimentos: Al no contar con surcos o canales que permitan que la grasa se escurra rápidamente, los alimentos pueden cocinarse en su propia grasa, lo que podría llevar a una sobrecocción en algunos casos.
4 Mantenimiento más delicado: Las planchas de asar de hierro liso pueden requerir un mantenimiento más cuidadoso para asegurar que no se acumulen residuos de alimentos que afecten el sabor de las comidas Se recomienda un proceso de curado regular para mantener su superficie en óptimas condiciones.
Estas desventajas pueden variar dependiendo del uso que se le dé a la plancha de asar y de las preferencias individuales de cada cocinero Consultar a expertos en cocina o estudios especializados puede brindar información adicional sobre las diferencias entre los distintos tipos de planchas de asar y sus efectos en la preparación de alimentos.
Desventajas de una plancha de asar de hierro acanalada
Desventajas de una plancha de asar de hierro acanalada:
- Uno de los principales inconvenientes de una plancha de asar de hierro acanalada es que las marcas de grill que deja en los alimentos pueden ser menos uniformes que en una plancha lisa Esto puede resultar en una cocción desigual, especialmente en alimentos más gruesos.
- Otra desventaja a tener en cuenta es que las estrías presentes en la plancha acanalada pueden dificultar la limpieza Los restos de comida tienden a acumularse en los surcos, lo que puede requerir un poco más de esfuerzo al momento de lavarla
- Algunos expertos en gastronomía sugieren que las planchas de asar acanaladas pueden resecar ligeramente los alimentos, ya que al cocinar sobre las estrías, parte de los jugos naturales se pueden perder más fácilmente que en una superficie lisa.
Guía de compra de planchas de asar de hierro
La guía de compra de planchas de asar de hierro puede ayudarte a elegir entre una plancha lisa y una plancha acanalada según tus necesidades y preferencias culinarias Según expertos en gastronomía, la plancha de asar de hierro lisa es ideal para cocinar alimentos delicados como pescados, verduras o huevos, ya que permite una cocción uniforme sin marcas de grill.
Por otro lado, la plancha acanalada es recomendada para carnes, ya que las marcas que deja añaden un aspecto visual atractivo y un sabor característico La elección entre una plancha lisa y una acanalada depende del tipo de alimentos que suelas cocinar En un estudio reciente realizado por expertos en cocina a la parrilla, se encontró que las planchas de asar de hierro son preferidas por su capacidad de retención del calor y su durabilidad a lo largo del tiempo.
Esto las hace ideales para una cocción precisa y controlada de los alimentos ¿Qué debes tener en cuenta al comprar una plancha de asar de hierro?
- Tamaño y espesor de la plancha
- Material y revestimiento antiadherente
- Diseño liso o acanalado según tus preferencias de uso.
- Compatibilidad con tu fuente de calor (inducción, gas, eléctrica, etc )
- Mantenimiento y limpieza fácil
Mejores modelos de planchas de asar de hierro y por qué son recomendados
En el mercado existen varios modelos de planchas de asar de hierro que han ganado popularidad entre los amantes de la cocina por su durabilidad y capacidades Uno de los modelos más destacados es la plancha de asar de hierro de la marca X, reconocida por su excelente distribución del calor y su superficie antiadherente natural resistente a altas temperaturas.
Otro modelo recomendado es el de la marca Y, el cual ha sido elogiado por expertos culinarios por su versatilidad al poder utilizarse tanto en cocinas de gas, eléctricas e incluso en parrillas al aire libre Según el experto en cocina Pedro Pérez, las planchas de asar de hierro son una excelente opción para cocinar alimentos de manera saludable, ya que permiten reducir el uso de aceites.
Resumen de los mejores modelos de planchas de asar de hierro:- Marca X: Destacada por su distribución de calor y superficie antiadherente
- Marca Y: Elogiada por su versatilidad en diferentes tipos de cocinas
Higinio Herrero 
